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- 19.10.2020 -

Im zweiten Teil unserer Reihe zu zukunftsfähigen Geschäftsmodellen Post-Corona hat sich #FORTSCHRITT in Kooperation mit der Geschäftsmodell-Werkstatt und DIGUM an den Tresen gesetzt und die Gastronomie näher beleuchtet. Auch hier war, ist und werden die Auswirkungen der Corona-Pandemie eine große Rolle spielen.

Ein Großteil der Restaurants, Bars und Cateringbetriebe mussten kurzfristig im März auf damals unbestimmte Zeit schließen. Einige von ihnen konnten kurzfristig auf Alternativkonzepte umstellen, wie reine Liefer- oder Abholdienste. Selbst nach erneuter Öffnung der Gastronomiebetriebe konnten diese aufgrund der Hygienebestimmungen nur einen gewissen Anteil des Umsatzausfalls kompensieren. Kapazitätsbeschränkungen, Sperrstunden und Zurückhaltung der Gäste machen den Restaurants und Bars weiterhin zu schaffen. Der nahende Winter verstärkt diese Faktoren. Gibt es also noch Hoffnung für die Gastronomen? Neue Konzepte sowie Strategien und Ansätze für Innovationen erfahren Sie im folgenden Beitrag:

https://transformations-magazin.com/gastronomie-geschaeftsmodelle-in-zeiten-der-coronomics/1092/

 

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